【薬膳レシピ】さやえんどうと豆腐のチキンスープ

カロリー:1人分 108kcal

【材料】(1人分)

  • さやえんどう:50g
  • 木綿豆腐:1/3丁(100g)
  • 玉ねぎ:20g
  • トマト:20g
  • 水:200ml
  • チキンスープの素(顆粒):少々
  • 白ワイン:大さじ1
  • 塩:少々

【作り方】

  1. 下ごしらえ
    • さやえんどう:筋を取り、1.5cm幅に切る。
    • 木綿豆腐:ペーパータオルに包んでしっかり水気を切り、粗くほぐす。
    • 玉ねぎ・トマト:8mm角に切る。
  2. 玉ねぎを煮る
    • 鍋に水(200ml)と①の玉ねぎを入れて火にかける。
    • 沸騰したらチキンスープの素を加え、玉ねぎが煮えるまで3〜4分ほど煮る。
  3. 具材を加えて仕上げる
    • ②に白ワイン、①のさやえんどう・トマト・豆腐を加えてひと混ぜする。
    • 再沸騰したら、塩(少々)で味を調えて完成。

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この記事を書いた人

美姿勢・ダイエット担当のピラティスインストラクター。
女性特有の体の悩みに特化した指導実績20年以上の医療国家資格の作業療法士&国際ピラティス資格BASI保有者。

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