【薬膳レシピ】白菜と鮭の塩こうじスープ

カロリー:1人分 116kcal

【材料】(1人分)

  • 白菜:80g
  • 生鮭:40g
  • 酒:大さじ2
  • 水:200ml
  • 塩こうじ:大さじ1
  • 長ねぎ:10g(1cm厚さの小口切り)

【作り方】

  1. 下ごしらえ
    • 白菜:茎と葉に分け、茎は5cm長さ×1.5cm幅に切り、葉はざく切りにする。
    • 生鮭:流水で洗って水気を拭き、ひと口大のそぎ切りにし、酒(大さじ1)を振っておく。
  2. 白菜の茎を煮る
    • 鍋に水(200ml)を入れて火にかける。
    • 沸騰したら白菜の茎を入れ、2〜3分煮る。
  3. 具材を加えて仕上げる
    • 生鮭、残りの酒、塩こうじを加えて混ぜ合わせる。
    • 再び煮立ったら、白菜の葉を加えて1分煮る。
    • 最後に長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて完成。

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この記事を書いた人

美姿勢・ダイエット担当のピラティスインストラクター。
女性特有の体の悩みに特化した指導実績20年以上の医療国家資格の作業療法士&国際ピラティス資格BASI保有者。

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