カロリー：1人分 138kcal
【材料】（1人分）
- 冬瓜：100g
- なす：1本
- かぼちゃ：60g
- トマト：1/2個（100g）
- 水：300ml
［調味料 A］
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 酒：大さじ1
［調味料 B］
- カレー粉：小さじ1
- ナンプラー：小さじ2
【作り方】
- 下ごしらえ
- 冬瓜：ワタをとって皮をむき、2cm大の乱切りにする。
- なす：1.5cm大の乱切りにし、塩少々を振って揉む。水分が出たら水で洗い流し、軽く絞る。
- かぼちゃ：種とワタを取り、2cm大の乱切りにする。
- トマト：ざく切りにする。
- 野菜を煮る
- 鍋に①のかぼちゃと水（300ml）を入れて火にかける。
- 沸騰したら、①の冬瓜・なす・トマトと［調味料 A］を加え、ひと混ぜして中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 調味・仕上げ
- ②に［調味料 B］（カレー粉・ナンプラー）を加えて溶き混ぜる。
- 味をみて、足りなければナンプラーを少々（分量外）加えて調整したら完成。
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