💡 ポイント
タマネギの酵素が肉を柔らかくし、たんぱく質の吸収率をアップ！
📊 たんぱく質・栄養成分（1人分）
たんぱく質：21.2 g
カロリー：161 kcal脂質：6.8 g炭水化物：6 g
🛒 材料（2人分）
- 牛もも肉（赤身）200 g
- タマネギ100 g
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- クレソン適量
- 〈ソース〉
- しょうゆ大さじ1
- 赤ワイン小さじ2
- 砂糖少々
- 水大さじ2
🔪 下準備
- 牛もも肉は1cmほどの厚さに切り、表面に格子状に切り込みを入れる。
- タマネギはすりおろす。
- ソースの調味料をまぜ合わせる。
🍳 作り方
- 牛肉とすりおろしたタマネギをポリ袋に入れてよくもみ込む（可能なら1時間〜半日程度漬け込むとよりおいしい）。
- 牛肉についたタマネギをしっかりと落とし、フライパンにのせる（落としたタマネギは後ほど使用するので取っておく）。
- 弱火で肉にゆっくりと火を通し、火が通ったら強火にし、表面をこんがりと焼く。肉の表面に軽く塩・こしょうを振り器に盛る。
- ③のフライパンにソースの調味料と肉を漬け込んだタマネギを入れ、中火にかけてソースを作る。器に盛った肉の上にかける。
【店舗情報】
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