材料（1人分）
- 鮭の切り身 1切れ
- えのき 1/2袋（約50g）
- 塩昆布 大さじ1
- 味噌 小さじ1
- 酒 小さじ1
作り方
- 下準備
耐熱容器に、石づきを落としてほぐした「えのき」と「塩昆布」を入れます。その上に「鮭」をのせます。 - 加熱する
「酒」を全体に回しかけ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ（600W）で約2分30秒〜3分加熱し、鮭にしっかり火を通します。 - ほぐして和える
加熱後、鮭の皮と骨を取り除きながら身を粗くほぐします。「味噌」を加え、全体をよく和えたら完成です。
後から味噌を加える事で、発酵食品が加熱に弱い欠点を補います。
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